Τι θα μαγειρέψω σήμερα; Κοτόπουλο με Λαχανικά και Ρύζι

Καθώς ο καιρός αναζωογονεί το πνεύμα και το περιβάλλον γεμίζει φρεσκάδα, σήμερα σας προτείνουμε ένα γεύμα που συνδυάζει πρωτεΐνη, λαχανικά και υδατάνθρακες για μια ολοκληρωμένη γαστρονομική εμπειρία. Το αρωματικό κοτόπουλο με λαχανικά και ρύζι είναι ιδανικό για ένα γρήγορο αλλά γευστικό μεσημεριανό, που αναδεικνύει τις εποχιακές γεύσεις και τα φρέσκα υλικά.

Υλικά

• Κοτόπουλο: 4 φιλέτα (χωρίς κόκαλα και δέρμα)

• Λαχανικά:

• 2 καρότα, κομμένα σε λεπτές φέτες

• 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες

• 1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες

• 1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες

• ½ φλιτζάνι αρακά (φρέσκος ή κατεψυγμένος)

• Ρύζι: 1 φλιτζάνι μακρύκοκκο ή μπασμάτι

• Αρωματικά και άλλα:

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

• Χυμός από 1 λεμόνι

• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο θυμάρι (ή 1 κουταλάκι αποξηραμένο)

• Αλάτι & πιπέρι κατά προτίμηση

• 1 ½ φλιτζάνι νερό ή ζωμό κοτόπουλου για περισσότερη γεύση

Εκτέλεση

1. Προετοιμασία: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο και ανακατέψτε για ένα ακόμη λεπτό ώστε να απελευθερωθούν τα αρώματα.
   
   

2. Μαγείρεμα Κοτόπουλου: Τοποθετήστε τα φιλέτα κοτόπουλου στο τηγάνι, αλατοπιπερώνοντας τα γενναιόδωρα. Τσιγαρίστε τα κοτόπουλα μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.
   
   

3. Προσθήκη Λαχανικών: Προσθέστε τα καρότα, τις πιπεριές και τον αρακά. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τα να μαγειρευτούν για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν, αλλά να διατηρούν ακόμα τη θρεπτική τους αξία και την υφή.
   
   

4. Ενσωμάτωση Ρυζιού & Αρωμάτων: Προσθέστε το ρύζι και το φρέσκο θυμάρι στο μείγμα, ανακατεύοντας ώστε να ενσωματωθούν οι γεύσεις. Ρίξτε το χυμό λεμονιού και στη συνέχεια προσθέστε το νερό (ή τον ζωμό κοτόπουλου).
   
   

5. Μαγείρεμα: Αφήστε το μείγμα να φτάσει σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά, καλύψτε το τηγάνι και αφήστε το ρύζι να μαγειρευτεί για 15-20 λεπτά, ή μέχρι να απορροφήσει όλο το υγρό και να γίνει τρυφερό.
   
   

6. Τελικές Πινελιές: Δοκιμάστε και διορθώστε το αλατισμό και το πιπέρι, εάν χρειάζεται. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, γαρνιρισμένο με επιπλέον φρέσκο θυμάρι και μια φέτα λεμονιού για μια έξτρα δόση φρεσκάδας.
   
   

Συμβουλές & Ιδέες

• Εναλλακτικές Πρωτεΐνες: Αν προτιμάτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με γαλοπούλα ή ακόμη και με ψάρι για μια πιο ελαφριά επιλογή.

• Προσθήκη Μπαχαρικών: Μια πρέζα καπνιστή πάπρικα ή λίγο ρίγανη μπορούν να δώσουν επιπλέον βάθος στη γεύση του πιάτου.

• Συνοδευτικά: Το πιάτο συνοδεύεται εξαιρετικά με μια δροσερή σαλάτα εποχής ή λίγο γιαούρτι για έναν πιο αεριούχο συνδυασμό.

Η συνταγή αυτή είναι ο ιδανικός συνδυασμός απλότητας και πλούσιας γεύσης, που ταιριάζει απόλυτα σε ένα γρήγορο μεσημεριανό ή ένα χαλαρό βραδινό γεύμα. Δοκιμάστε την σήμερα και απολαύστε την αρμονία των φρέσκων υλικών που φέρνουν την ουσία της εποχής στο πιάτο σας. Καλή σας απόλαυση!

Ελπίζω να βρείτε το άρθρο αυτό χρήσιμο για το site σας και να ενθουσιάσει τους αναγνώστες με τη γευστική του πρόταση!