Κλείνουν οι φούρνοι της Λέσβου: Τουλάχιστον 20 λουκέτα, αγωνία για τους επαγγελματίες και προ των πυλών κινητοποιήσεις

Στο κόκκινο η βιωσιμότητα των παραδοσιακών αρτοποιείων του νησιού. Το αυξημένο κόστος ρεύματος, πετρελαίου, πρώτων υλών και η μείωση της κατανάλωσης πιέζουν ασφυκτικά τις οικογενειακές επιχειρήσεις. Κάλεσμα Μπουλμπούλη για μαζική συμμετοχή στη συνέλευση της 22ας Νοεμβρίου στο Επιμελητήριο Λέσβου. Στο τραπέζι η απεργία της 25ης Νοεμβρίου.

Μια ιδιαίτερα δύσκολη περίοδο διανύουν τα παραδοσιακά αρτοποιεία της Λέσβου, με την οικονομική πίεση να γίνεται ολοένα και πιο έντονη και τον αριθμό των επιχειρήσεων που αναγκάζονται να διακόψουν τη λειτουργία τους να αυξάνεται.

Ο φούρνος της γειτονιάς, μια επιχείρηση που για δεκαετίες αποτελεί σημείο αναφοράς για τις τοπικές κοινωνίες, βρίσκεται αντιμέτωπος με ένα διαρκώς αυξανόμενο κόστος λειτουργίας, το οποίο σε αρκετές περιπτώσεις καθιστά εξαιρετικά δύσκολη τη συνέχιση της δραστηριότητας.

Σύμφωνα με όσα έχει δηλώσει ο πρόεδρος του Σωματείου Αρτοποιών Λέσβου, Νίκος Μπουλμπούλης, τουλάχιστον 20 αρτοποιεία έχουν ήδη βάλει λουκέτο στο νησί, ενώ αρκετά από εκείνα που εξακολουθούν να λειτουργούν αντιμετωπίζουν σοβαρά οικονομικά προβλήματα.

Η κατάσταση αυτή οδηγεί πλέον τους επαγγελματίες σε αναζήτηση συλλογικών λύσεων, με τις κινητοποιήσεις να βρίσκονται στο προσκήνιο.

Τουλάχιστον 20 αρτοποιεία έκλεισαν στη Λέσβο

Ο αριθμός των 20 κλειστών αρτοποιείων αποτυπώνει τη δυσκολία που αντιμετωπίζει ο κλάδος στο νησί.

Ο Νίκος Μπουλμπούλης έχει περιγράψει μια αγορά στην οποία οι επαγγελματίες καλούνται καθημερινά να καλύψουν αυξημένες δαπάνες για ηλεκτρική ενέργεια, πετρέλαιο, αλεύρι, σουσάμι, πρώτες ύλες, μισθοδοσία και μεταφορές.

Το πρόβλημα, όπως επισημαίνει, δεν περιορίζεται μόνο στις επιχειρήσεις που έκλεισαν.

Ακόμη και όσοι συνεχίζουν να λειτουργούν βρίσκονται αντιμέτωποι με περιορισμένα περιθώρια κέρδους, ενώ η πτώση της αγοραστικής δύναμης των καταναλωτών επηρεάζει άμεσα τον καθημερινό τζίρο.

Η εικόνα είναι ιδιαίτερα δύσκολη στα χωριά της Λέσβου, όπου ο παραδοσιακός φούρνος δεν αποτελεί απλώς ένα εμπορικό κατάστημα, αλλά συχνά ένα από τα βασικά σημεία εξυπηρέτησης των κατοίκων.

Το κλείσιμο ενός αρτοποιείου σε έναν μικρό οικισμό σημαίνει ότι οι κάτοικοι μπορεί να χρειάζεται πλέον να μετακινούνται σε άλλο χωριό ή στην πλησιέστερη πόλη για να προμηθευτούν καθημερινά το ψωμί τους.

Το ρεύμα και το πετρέλαιο πιέζουν τους επαγγελματίες

Η αρτοποιία είναι ένας από τους κλάδους που εξαρτώνται άμεσα από την ενέργεια.

Οι επαγγελματικοί φούρνοι, οι ζυμωτικές μηχανές, τα ψυγεία, οι καταψύκτες και ο υπόλοιπος εξοπλισμός απαιτούν καθημερινή και πολλές φορές πολύωρη κατανάλωση ενέργειας.

Σύμφωνα με τα στοιχεία που επικαλείται η Ομοσπονδία Αρτοποιών Ελλάδος σε επιστολή της προς τον πρωθυπουργό, η μέση τιμή αγοράς ηλεκτρικής ενέργειας διαμορφώθηκε στα 155,083 ευρώ/MWh τον Αύγουστο του 2026 και αυξήθηκε στα 187,567 ευρώ/MWh τον Σεπτέμβριο.

Η Ομοσπονδία προειδοποιεί ότι η επιβάρυνση αυτή δημιουργεί σοβαρό πρόβλημα βιωσιμότητας για τις μικρές επιχειρήσεις και ζητά την επαναφορά ειδικής κρατικής επιδότησης για την ενέργεια και την ηλεκτρική ισχύ.

Παράλληλα, τα καύσιμα και οι μεταφορές επιβαρύνουν ακόμη περισσότερο τις επιχειρήσεις, ιδιαίτερα σε ένα νησί όπως η Λέσβος, όπου η μεταφορά πρώτων υλών και προϊόντων έχει ιδιαίτερη σημασία για την καθημερινή λειτουργία των αρτοποιείων.

Δεν αγοράζει πλέον ο καταναλωτής όπως παλιά

Ένα δεύτερο σημαντικό πρόβλημα είναι η υποχώρηση της κατανάλωσης.

Οι αρτοποιοί διαπιστώνουν ότι οι πελάτες περιορίζουν τις αγορές τους, όχι μόνο στα προϊόντα που θεωρούνται συμπληρωματικά, αλλά και στις καθημερινές τους συνήθειες.

Κουλουράκια, βουτήματα, αρτοσκευάσματα και άλλα προϊόντα που αποτελούσαν σημαντικό μέρος του τζίρου ενός παραδοσιακού φούρνου παρουσιάζουν μειωμένη ζήτηση.

Ο καταναλωτής περιορίζεται συχνότερα στο απολύτως απαραίτητο, με αποτέλεσμα τα αρτοποιεία να χάνουν ένα σημαντικό μέρος των εσόδων τους.

Το πρόβλημα είναι ότι οι επιχειρήσεις εξακολουθούν να έχουν σταθερές υποχρεώσεις, ανεξάρτητα από το πόσα προϊόντα θα πουλήσουν μέσα στην ημέρα.

Ενοίκια, ασφαλιστικές εισφορές, μισθοί, ηλεκτρικό ρεύμα και πρώτες ύλες πρέπει να πληρωθούν κανονικά.

1.500 αρτοποιεία έχουν κλείσει πανελλαδικά

Η κατάσταση στη Λέσβο δεν αποτελεί μεμονωμένο φαινόμενο.

Σύμφωνα με στοιχεία που παρουσίασε η πρόεδρος της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος, Έλσα Κουκουμέρια, περίπου 1.500 βιοτεχνικά αρτοποιεία έχουν διακόψει τη λειτουργία τους μέσα στην τελευταία τριετία.

Από αυτά, περίπου 1.200 αποδίδονται σε οικονομικά προβλήματα, ενώ άλλα 300 συνδέονται με την απουσία διάδοχης κατάστασης.

Ο πρόεδρος των Αρτοποιών Λέσβου, Νίκος Μπουλμπούλης, έχει κάνει λόγο ακόμη και για περίπου 2.000 λουκέτα σε πανελλαδικό επίπεδο, μεταφέροντας την εικόνα που επικρατεί στις επαφές των επαγγελματιών.

Οι δύο αριθμοί προέρχονται από διαφορετικές δημόσιες τοποθετήσεις και δεν πρέπει να συγχέονται. Σε κάθε περίπτωση, αποτυπώνουν την έντονη ανησυχία που υπάρχει στον κλάδο.

Γενική συνέλευση στις 22 Νοεμβρίου στο Επιμελητήριο Λέσβου

Μέσα σε αυτό το περιβάλλον, το Σωματείο Αρτοποιών Λέσβου καλεί τους επαγγελματίες του νησιού σε γενική συνέλευση την Κυριακή 22 Νοεμβρίου, στις 11 το πρωί, στο Επιμελητήριο Λέσβου.

Ο Νίκος Μπουλμπούλης απευθύνει κάλεσμα για μαζική συμμετοχή, καθώς στη συνέλευση θα παρουσιαστούν οι εξελίξεις σε πανελλαδικό επίπεδο, τα αποτελέσματα των επαφών της Ομοσπονδίας και τα αιτήματα του κλάδου.

Παράλληλα, θα εξεταστούν οι επόμενες κινήσεις των αρτοποιών της Λέσβου.

Το μήνυμα της διοίκησης του Σωματείου είναι ότι η κατάσταση απαιτεί συλλογική αντίδραση και όχι μεμονωμένες προσπάθειες από κάθε επαγγελματία.

Στο τραπέζι η απεργία της 25ης Νοεμβρίου

Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει η συζήτηση για ενδεχόμενη απεργιακή κινητοποίηση στις 25 Νοεμβρίου.

Το θέμα τέθηκε στο πλαίσιο των συζητήσεων στην Ομοσπονδία Αρτοποιών Ελλάδος, με τη συμμετοχή εκπροσώπων του κλάδου από διάφορες περιοχές της χώρας.

Σύμφωνα με όσα μεταφέρει ο Νίκος Μπουλμπούλης, υπάρχει πρόθεση για συντονισμένη κινητοποίηση των επαγγελματικών κλάδων, σε συνεργασία με τη ΓΣΕΒΕΕ.

Ωστόσο, μέχρι στιγμής δεν προκύπτει οριστική απόφαση για πανελλαδική απεργία του κλάδου. Το ζήτημα παραμένει υπό συζήτηση και αναμένεται να ξεκαθαρίσει μέσα από τις αποφάσεις των αρμόδιων συνδικαλιστικών οργάνων.

Η γενική συνέλευση της 22ας Νοεμβρίου στη Μυτιλήνη αποκτά επομένως ιδιαίτερη σημασία, καθώς θα προηγηθεί μόλις τρεις ημέρες της ημερομηνίας που έχει τεθεί στο τραπέζι για κινητοποιήσεις.

Η μάχη για τον παραδοσιακό φούρνο και τις μεγάλες αλυσίδες

Πέρα από το οικονομικό ζήτημα, οι αρτοποιοί θέτουν και ένα ακόμη θέμα που αφορά τον ανταγωνισμό στην αγορά.

Πρόκειται για τη χρήση της ονομασίας «φούρνος» από επιχειρήσεις που διαθέτουν σημεία πώλησης ή έψησης προϊόντων, χωρίς να έχουν την πλήρη παραγωγική διαδικασία ενός παραδοσιακού αρτοποιείου.

Ο Νίκος Μπουλμπούλης έχει εκφράσει την αντίθεσή του στη συγκεκριμένη πρακτική, υποστηρίζοντας ότι πρέπει να διαχωρίζονται οι επιχειρήσεις που παράγουν ψωμί από εκείνες που απλώς ψήνουν ή διαθέτουν έτοιμα προϊόντα.

Το ίδιο ζήτημα έχει αναδείξει και η Ομοσπονδία Αρτοποιών Ελλάδος, ζητώντας την επαναφορά και αυστηρή εφαρμογή του νομοθετικού πλαισίου για τη χρήση των όρων «Αρτοποιείο», «Αρτοποιός» και «Φούρνος».

Η Ομοσπονδία υποστηρίζει ότι η προστασία της συγκεκριμένης επαγγελματικής ταυτότητας είναι απαραίτητη τόσο για τον υγιή ανταγωνισμό όσο και για την ενημέρωση του καταναλωτή.

Τι ζητούν οι αρτοποιοί

Στο επίκεντρο των διεκδικήσεων του κλάδου βρίσκονται:

• Ειδική κρατική επιδότηση για την ηλεκτρική ενέργεια.

• Μείωση του ενεργειακού κόστους και των επιβαρύνσεων στην ηλεκτρική ισχύ.

• Στήριξη των μικρών και οικογενειακών αρτοποιείων.

• Αντιμετώπιση του αυξημένου κόστους πρώτων υλών και μεταφορών.

• Μέτρα για την προστασία του παραδοσιακού φούρνου από τον αθέμιτο ανταγωνισμό.

• Επαναφορά και εφαρμογή σαφούς πλαισίου για τη χρήση της ονομασίας «Αρτοποιείο» και «Φούρνος».

Τι σημαίνει για τη Λέσβο ένα ακόμη κλειστό αρτοποιείο;

Η υπόθεση αφορά πολύ περισσότερα από την οικονομική επιβίωση μιας επαγγελματικής κατηγορίας.

Στη Λέσβο, ιδιαίτερα στους μικρότερους οικισμούς, ο φούρνος αποτελεί μέρος της καθημερινής ζωής. Είναι το σημείο από όπου οι κάτοικοι προμηθεύονται το ψωμί τους, αλλά και μια μικρή οικογενειακή επιχείρηση που συχνά στηρίζει την τοπική οικονομία.

Όταν ένα αρτοποιείο κλείνει, δεν χάνεται μόνο μια επιχείρηση. Χάνεται μια θέση εργασίας, μια οικογενειακή δραστηριότητα και σε αρκετές περιπτώσεις μια βασική υπηρεσία για την τοπική κοινωνία.

Το ερώτημα είναι πόσα ακόμη αρτοποιεία μπορούν να αντέξουν τις σημερινές συνθήκες.

Η γενική συνέλευση της 22ας Νοεμβρίου αναμένεται να δώσει μια πιο σαφή εικόνα για τη στάση που θα κρατήσει ο κλάδος στη Λέσβο και για το ενδεχόμενο συμμετοχής σε απεργιακές κινητοποιήσεις.

Γιατί το ψωμί μπορεί να βρίσκεται καθημερινά στο τραπέζι κάθε οικογένειας, όμως πίσω από κάθε φούρνο υπάρχει ένας επαγγελματίας που πρέπει να καταφέρει να κρατήσει αναμμένο τον κλίβανο και ανοιχτή την επιχείρησή του.