Οκτώ χρόνια «γευστικής» γνωριμίας με τη Λεσβιακή κουζίνα στο Δημοτικό Σχολείο Λουτρόπολης Θερμής

Μαθητές γνωρίζουν τις τοπικές γεύσεις και τα προϊόντα της Λέσβου μέσα από το πρόγραμμα «Ανακαλύπτω τη Λεσβιακή κουζίνα - Γνωρίζω τα τοπικά προϊόντα»

Μια διαφορετική εκπαιδευτική «διαδρομή», με οδηγό τις γεύσεις και τα προϊόντα της Λέσβου, συνεχίζεται για όγδοη χρονιά στο Δημοτικό Σχολείο Λουτρόπολης Θερμής.

Το πρόγραμμα «Ανακαλύπτω τη Λεσβιακή κουζίνα - Γνωρίζω τα τοπικά προϊόντα» ξεκίνησε πριν από οκτώ χρόνια, με στόχο να φέρει τους μαθητές πιο κοντά στη γαστρονομική παράδοση του τόπου τους και να τους γνωρίσει προϊόντα και παρασκευάσματα που αποτελούν κομμάτι της λεσβιακής καθημερινότητας και παράδοσης.

Η αρχή έγινε με ένα παραδοσιακό φθινοπωρινό γλύκισμα, τη μουσταλευριά. Για αρκετά παιδιά η γεύση ήταν ήδη γνώριμη, ενώ για άλλα αποτέλεσε την πρώτη τους επαφή με το συγκεκριμένο έδεσμα.

Από τότε, εκατοντάδες μαθητές έχουν συμμετάσχει στη γευστική αυτή γνωριμία με τη Λέσβο. Κάθε εβδομάδα, σύμφωνα με το σχολείο, παρασκευάζονται περίπου 70 μερίδες ενός διαφορετικού τοπικού επιδορπίου, με τη συμβολή νοικοκυρών της Θερμής αλλά και τοπικών επιχειρήσεων.

Από τη μουσταλευριά μέχρι τους γκιουζλεμέδες

Το πρόγραμμα δεν περιορίζεται σε ένα μόνο προϊόν. Οι μαθητές έχουν την ευκαιρία να γνωρίσουν μια σειρά από γεύσεις και παραδοσιακά προϊόντα του νησιού.

Στο πλαίσιο των δράσεων έχουν παρουσιαστεί, μεταξύ άλλων, το καρύδι, το μήλο, το κάστανο, το ρόδι, ο αγιασώτικος χαλβάς, η μυζήθρα, το πορτοκάλι, το ρυζόγαλο και οι γκιουζλεμέδες, αλλά και άλλα παρασκευάσματα που συνδέονται με τη γαστρονομική κληρονομιά της Λέσβου.

Μάλιστα, το 2024 το Δημοτικό Σχολείο Λουτρόπολης Θερμής απέσπασε Χρυσό Βραβείο για την προώθηση της Γαστρονομικής Κληρονομιάς στο Φεστιβάλ «Αμάλθεια», που πραγματοποιήθηκε στο Γκάζι της Αθήνας.

Η συκαλευριά σηματοδοτεί την έναρξη κάθε σχολικής χρονιάς

Κάθε νέα σχολική χρονιά το πρόγραμμα ξεκινά και πάλι με τη μουσταλευριά, ή πιο συγκεκριμένα τη συκαλευριά, όπως παρασκευάζεται παραδοσιακά στη Λέσβο.

Πρόκειται για μια γλυκιά παραδοσιακή κρέμα του φθινοπώρου. Η κλασική μουσταλευριά παρασκευάζεται από μούστο και αλεύρι, ενώ στη λεσβιακή εκδοχή χρησιμοποιούνται σύκα, με το ζουμί από ξερά ή ώριμα σύκα να αποτελεί βασικό συστατικό, μαζί με αλεύρι ή νισεστέ.

Φέτος, τη συκαλευριά για τους μαθητές του σχολείου παρασκεύασε η καθαρίστρια του σχολείου, κ. Ζίνα, προσφέροντάς την με χοντροκομμένο καρύδι και κανέλα.

Η προσπάθεια φαίνεται πως κέρδισε αμέσως τις εντυπώσεις, καθώς οι μαθητές και οι εκπαιδευτικοί του σχολείου υποδέχθηκαν με ενθουσιασμό το παραδοσιακό γλύκισμα.

Μια παράδοση που περνά στα παιδιά

Το πρόγραμμα αποτελεί μια προσπάθεια να γνωρίσουν οι νεότερες γενιές τη γαστρονομική κληρονομιά της Λέσβου όχι μόνο μέσα από βιβλία και περιγραφές, αλλά και μέσα από την ίδια τη γεύση.

Με τη συμμετοχή ανθρώπων της τοπικής κοινωνίας, νοικοκυρών και επιχειρήσεων, τα παιδιά έρχονται σε επαφή με προϊόντα και συνταγές που έχουν περάσει από γενιά σε γενιά.

Οι άνθρωποι του Δημοτικού Σχολείου Λουτρόπολης Θερμής ευχαριστούν όλους όσοι έχουν στηρίξει το πρόγραμμα όλα αυτά τα χρόνια και συνεχίζουν να συμβάλλουν στην υλοποίησή του, επιτρέποντας σε αυτή τη γευστική γνωριμία με τη Λέσβο να συνεχίζεται.

Γιατί τελικά, η τοπική γαστρονομία δεν είναι μόνο συνταγές και υλικά. Είναι μνήμες, άνθρωποι και ιστορίες που μπορούν να περάσουν από την κουζίνα μιας γιαγιάς στην αυλή ενός σχολείου και από εκεί στην επόμενη γενιά.