Σχολικά κυλικεία: Σε απόγνωση οι επαγγελματίες για το νέο πλαίσιο – «Κινδυνεύουν οι δουλειές μας»

Έντονες ανησυχίες για τη βιωσιμότητα των σχολικών κυλικείων εκφράζουν επαγγελματίες του κλάδου, με αφορμή τους νέους κανόνες για τα προϊόντα που επιτρέπεται να πωλούνται στα σχολεία. Κάνουν λόγο για δυσκολίες εφαρμογής στην καθημερινότητα και ζητούν να ληφθούν υπόψη οι πραγματικές συνθήκες λειτουργίας των επιχειρήσεών τους.

Την αγωνία τους για το μέλλον του κλάδου των σχολικών κυλικείων εκφράζουν επαγγελματίες, οι οποίοι ζητούν να αναδειχθούν τα προβλήματα που, όπως υποστηρίζουν, έχουν προκύψει από την εφαρμογή του νέου πλαισίου για τα επιτρεπόμενα προϊόντα στα σχολεία.

Σύμφωνα με όσα επισημαίνουν, οι νέες διατροφικές προδιαγραφές δημιουργούν σημαντικές προκλήσεις για την καθημερινή λειτουργία των κυλικείων, καθώς απαιτούν αλλαγές στα προϊόντα που διαθέτουν, ενώ εκφράζονται φόβοι ότι ορισμένες από τις νέες επιλογές δεν ανταποκρίνονται στις καταναλωτικές συνήθειες των μαθητών.

Το ζήτημα αφορά χιλιάδες επαγγελματίες σε ολόκληρη τη χώρα, οι οποίοι καλούνται να προσαρμοστούν στα νέα δεδομένα, διατηρώντας παράλληλα τη βιωσιμότητα των επιχειρήσεών τους.

Τι προβλέπει το νέο πλαίσιο

Η νέα υγειονομική διάταξη του Υπουργείου Υγείας, που δημοσιεύθηκε τον Ιούνιο του 2026, αντικατέστησε το προηγούμενο πλαίσιο του 2013 και καθόρισε νέους κανόνες για τα σχολικά κυλικεία, τους χώρους εστίασης και τους αυτόματους πωλητές εντός των σχολικών μονάδων.

Στόχος της ρύθμισης, σύμφωνα με το Υπουργείο Υγείας, είναι η προώθηση της υγιεινής διατροφής και η αντιμετώπιση της παιδικής παχυσαρκίας, μέσω συγκεκριμένων προδιαγραφών για τα προϊόντα που διατίθενται στους μαθητές.

Οι κανόνες προβλέπουν συγκεκριμένες κατηγορίες τροφίμων, περιορισμούς στις μερίδες και απαιτήσεις ως προς τη διατροφική σύσταση των προϊόντων. Στο πλαίσιο αυτό, ορισμένα τρόφιμα επιτρέπονται μόνο εφόσον πληρούν συγκεκριμένα κριτήρια, ενώ άλλα δεν μπορούν να διατίθενται από τα σχολικά κυλικεία.

Τον Σεπτέμβριο ακολούθησε τροποποίηση της απόφασης, μετά από συνεργασία της Εθνικής Επιτροπής Διατροφής με την Πανελλήνια Ομοσπονδία Κυλικείων Δημοσίων και Ιδιωτικών Σχολείων, με στόχο να διευκολυνθεί η εφαρμογή των προδιαγραφών. Οι αλλαγές αφορούσαν, μεταξύ άλλων, τις επιτρεπόμενες ποσότητες και συγκεκριμένες κατηγορίες προϊόντων.

«Τα παιδιά δεν επιλέγουν τα προϊόντα που μας επιτρέπεται να πουλάμε»

Οι επαγγελματίες που εκφράζουν τις αντιρρήσεις τους υποστηρίζουν ότι η εφαρμογή των νέων κανόνων δημιουργεί σοβαρά προβλήματα στην πράξη.

Όπως αναφέρουν, η αλλαγή του διαθέσιμου καταλόγου προϊόντων δεν σημαίνει απαραίτητα ότι αλλάζουν και οι προτιμήσεις των μαθητών. Εκφράζουν τον φόβο ότι, όταν τα παιδιά δεν βρίσκουν στο κυλικείο τις επιλογές που επιθυμούν, ενδέχεται να στρέφονται σε καταστήματα εκτός σχολείου ή σε παραγγελίες μέσω υπηρεσιών διανομής.

Παράλληλα, κάνουν λόγο για οικονομική επιβάρυνση, καθώς έχουν ήδη προμηθευτεί προϊόντα τα οποία, όπως υποστηρίζουν, δυσκολεύονται να διαθέσουν, ενώ καλούνται να προσαρμόσουν εκ νέου τη λειτουργία των επιχειρήσεών τους.

«Έχουμε αγοράσει προϊόντα που τα παιδιά δεν επιλέγουν εύκολα και προσπαθούμε να τα πείσουμε να τα δοκιμάσουν, προκειμένου να μπορέσουμε να επιβιώσουμε», αναφέρουν χαρακτηριστικά, περιγράφοντας την αγωνία τους για την επόμενη ημέρα.

Σύμφωνα με τους ίδιους, η κατάσταση δημιουργεί αβεβαιότητα για το εισόδημά τους και για τις θέσεις εργασίας που συνδέονται με τη λειτουργία των σχολικών κυλικείων.

Ζητούν διάλογο και λύσεις

Οι κυλικειάρχες ζητούν να εξεταστούν οι πρακτικές δυσκολίες που αντιμετωπίζουν, επισημαίνοντας ότι η προώθηση της υγιεινής διατροφής θα πρέπει να συνοδεύεται από μέτρα που θα επιτρέπουν τη βιώσιμη λειτουργία των κυλικείων.

Παράλληλα, εκφράζουν ανησυχίες για το ενδεχόμενο να περιοριστούν οι ευκαιρίες επαγγελματικής δραστηριοποίησης στον κλάδο, ενώ διατυπώνουν αιχμές για τον τρόπο με τον οποίο θα μπορούσε να εξελιχθεί η σχολική εστίαση στο μέλλον.

Οι ισχυρισμοί περί εξυπηρέτησης συγκεκριμένων επιχειρηματικών συμφερόντων αποτελούν καταγγελίες των διαμαρτυρόμενων επαγγελματιών και δεν έχουν τεκμηριωθεί από τα στοιχεία που έχουν τεθεί υπόψη μας.

Το βασικό ερώτημα που θέτουν είναι κατά πόσο το νέο πλαίσιο μπορεί να εφαρμοστεί αποτελεσματικά στην καθημερινότητα των σχολείων, χωρίς να οδηγήσει σε οικονομική ασφυξία τους επαγγελματίες που δραστηριοποιούνται εδώ και χρόνια στον χώρο.

Η συζήτηση αφορά, επομένως, όχι μόνο τις διατροφικές επιλογές των μαθητών, αλλά και το μέλλον των σχολικών κυλικείων, με τους επαγγελματίες να ζητούν ουσιαστικό διάλογο και παρεμβάσεις που θα λαμβάνουν υπόψη τόσο την υγεία των παιδιών όσο και τις πραγματικές ανάγκες της αγοράς.