Τι θα μαγειρέψω σήμερα; Φασολάκια Γιαχνί

Το φαγητό αυτό είναι κλασικό και αγαπημένο στην ελληνική κουζίνα, ιδανικό για νηστεία, γεμάτο γεύση και θρεπτικά συστατικά. Τα φασολάκια γιαχνί μαγειρεύονται με ντομάτα και αρωματικά βότανα, δίνοντας ένα πλούσιο και χορταστικό πιάτο.

Υλικά (για 4 άτομα):

• 500 γρ. φασολάκια (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
• 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 2-3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
• 2 ντομάτες (τριμμένες ή κονσέρβα ντομάτας)
• 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
• 1 φύλλο δάφνης
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (προαιρετικά, για να εξισορροπήσει την οξύτητα της ντομάτας)
• Αλάτι και πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• 1/2 φλιτζάνι νερό

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία των φασολιών:
• Αν χρησιμοποιείτε φρέσκα φασολάκια, τα καθαρίζετε αφαιρώντας τα κοτσάνια και τα κόβετε στα δυο ή στα τρία. Εάν είναι κατεψυγμένα, τα ξεπαγώνετε.
2. Σοτάρισμα:
• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα και να βγάλουν το άρωμά τους.
3. Προσθήκη ντομάτας:
• Ρίχνετε την τριμμένη ντομάτα ή την κονσέρβα ντομάτας στην κατσαρόλα και ανακατεύετε καλά. Αν χρησιμοποιείτε φρέσκες ντομάτες, προσθέστε τη ζάχαρη για να μειώσετε την οξύτητα.
• Αφήνετε τη ντομάτα να βράσει για 5-7 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να πήξει η σάλτσα.
4. Μαγείρεμα φασολιών:
• Προσθέτετε τα φασολάκια στην κατσαρόλα, ρίχνετε το νερό, το φύλλο δάφνης, αλάτι, πιπέρι και τη ρίγανη.
• Σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε τα φασολάκια να σιγοβράσουν για 30-40 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο περισσότερο νερό.
5. Σερβίρισμα:
• Όταν τα φασολάκια είναι τρυφερά και έχουν απορροφήσει τις γεύσεις, σερβίρετε το φαγητό ζεστό, με λίγο φρέσκο ψωμί.

👉 Μυστικό: Για ακόμη πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κόκκινο κρασί μαζί με την ντομάτα και να το αφήσετε να βράσει μέχρι να εξατμιστεί.

Καλή απόλαυση! 🍽️