Τι θα μαγειρέψω σήμερα; Μοσχάρι κοκκινιστό με ρύζι: Μια παραδοσιακή απόλαυση για το τραπέζι σας

Το μοσχάρι κοκκινιστό με ρύζι είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και διαχρονικά ελληνικά φαγητά, γεμάτο αρώματα και γεύση που ξυπνά αναμνήσεις από την κουζίνα της γιαγιάς. Ένα ζεστό και χορταστικό πιάτο, ιδανικό για το οικογενειακό τραπέζι ή για ένα γεύμα που θα σας γεμίσει ενέργεια.

Υλικά:

• 1 κιλό μοσχάρι (σπάλα ή ποντίκι), κομμένο σε μερίδες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 400 γρ. ντομάτα τριμμένη ή κονκασέ
• 2 κουταλιές πελτέ ντομάτας
• 1/2 ποτήρι κόκκινο κρασί
• 1 ξύλο κανέλας
• 2-3 κόκκους μπαχάρι
• 1 φύλλο δάφνης
• 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι
• 1 ½ φλιτζάνι ρύζι μακρύκοκκο ή μπασμάτι
• 3 φλιτζάνια ζωμό κρέατος ή νερό

Εκτέλεση:

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1-2 λεπτά.
2. Προσθέτουμε το μοσχάρι και το ροδίζουμε καλά από όλες τις πλευρές.
3. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
4. Προσθέτουμε τον πελτέ, την τριμμένη ντομάτα, την κανέλα, το μπαχάρι, το φύλλο δάφνης, αλάτι και πιπέρι.
5. Ρίχνουμε ζεστό νερό ή ζωμό ώστε να καλυφθεί το κρέας και σιγοβράζουμε για περίπου 1,5-2 ώρες, μέχρι να μαλακώσει καλά.
6. Λίγο πριν το τέλος, ετοιμάζουμε το ρύζι: Σε μια άλλη κατσαρόλα βράζουμε το ρύζι με αλατισμένο νερό ή ζωμό σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.
7. Σερβίρουμε το μοσχάρι ζεστό με το ρύζι και απολαμβάνουμε με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι ή τριμμένο κεφαλοτύρι από πάνω.

Συμβουλή: Συνοδεύεται εξαιρετικά με μια χωριάτικη σαλάτα ή μια φέτα ψημένο ψωμί για να απολαύσετε τη σάλτσα!

Ένα πιάτο γεμάτο αρώματα και παραδοσιακή γεύση που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι!