Τι θα μαγειρέψω σήμερα; Ελληνική καρμπονάρα με απάκι και μυζήθρα

Μια ελληνική παραλλαγή της κλασικής ιταλικής συνταγής

Αναζητάτε μια νέα, γευστική εμπειρία με παραδοσιακά υλικά; Αυτή η συνταγή συνδυάζει την αυθεντική ιταλική απλότητα με ελληνικές πινελιές, όπως το απάκι, το στραγγιστό γιαούρτι και τη μυζήθρα. Μια ιδανική επιλογή για ένα γρήγορο, νόστιμο γεύμα για 2 άτομα.

Υλικά (για 2 άτομα):

• 250 γρ. σπαγγέτι
• 100 γρ. απάκι (ή σύγκλινο, ψιλοκομμένο)
• 1 κ.σ. βούτυρο
• 1 αυγό + 1 κρόκος
• 100 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• 50 γρ. τριμμένη μυζήθρα (ή κεφαλοτύρι)
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι (κατά βούληση)

Εκτέλεση:

1. Βράσιμο Μακαρονιών:
   Βράστε τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίξτε τα, κρατώντας λίγο από το νερό βρασίματος για προσαρμογή της υφής, εάν χρειαστεί.
2. Σοτάρισμα του Απάκι:
   Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το βούτυρο και σοτάρετε το απάκι μέχρι να γίνει τραγανό. Προσέξτε να μην καεί, ώστε να διατηρήσετε τη γεύση του.
3. Ετοιμασία της Σάλτσας:
   Σε ένα μπολ, χτυπήστε καλά το αυγό, τον κρόκο, το στραγγιστό γιαούρτι και τη τριμμένη μυζήθρα. Προσθέστε φρεσκοτριμμένο πιπέρι για έξτρα αρωματική νότα.
4. Σύνδεση των Υλικών:
   Ρίξτε τα ζεστά μακαρόνια με το απάκι στο τηγάνι και ανακατέψτε ελαφρά. Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε το μείγμα αυγού-γιαουρτιού. Ανακατέψτε γρήγορα για να ενσωματωθούν τα υλικά χωρίς το αυγό να ψηθεί υπερβολικά.
5. Σερβίρισμα:
   Σερβίρετε αμέσως, προσθέτοντας επιπλέον μυζήθρα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι στην επιφάνεια.

Απολαύστε αυτή τη δημιουργική και νόστιμη εκδοχή ενός κλασικού πιάτου, φέρνοντας μαζί σας τις γεύσεις της ελληνικής παράδοσης και της ιταλικής μαγειρικής!