Τι θα μαγειρέψω σήμερα; Μουσακάς: Το απόλυτο ελληνικό φαγητό

Ο μουσακάς είναι ένα από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά ελληνικά πιάτα, γεμάτο γεύση και αρώματα. Πρόκειται για ένα πιάτο με στρώσεις από μελιτζάνες, κιμά και μπεσαμέλ, το οποίο ψήνεται μέχρι να αποκτήσει μια χρυσαφένια κρούστα.

Υλικά που θα χρειαστείς:

• 3-4 μελιτζάνες

• 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 2 ντομάτες τριμμένες ή 400 γρ. κονκασέ

• 1/2 ποτήρι κόκκινο κρασί

• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

• 1 κουταλάκι γλυκού κανέλα

• Αλάτι και πιπέρι

• 500 ml γάλα

• 50 γρ. βούτυρο

• 50 γρ. αλεύρι

• 1 αυγό

• 100 γρ. τριμμένο τυρί (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία μελιτζάνας: Κόψε τις μελιτζάνες σε φέτες και αλάτισέ τες. Άφησέ τες να βγάλουν τα υγρά τους, ξέπλυνε και στέγνωσέ τες.

2. Τηγάνισμα ή ψήσιμο: Μπορείς να τηγανίσεις τις μελιτζάνες σε ελαιόλαδο ή να τις ψήσεις για πιο ελαφριά εκδοχή.

3. Μαγείρεμα κιμά: Σοτάρισε το κρεμμύδι με λίγο ελαιόλαδο, πρόσθεσε τον κιμά, το κρασί, τις ντομάτες και τα μπαχαρικά. Άφησε να μαγειρευτεί μέχρι να δέσει η σάλτσα.

4. Προετοιμασία μπεσαμέλ: Ζέστανε το βούτυρο, πρόσθεσε το αλεύρι και ανακάτεψε. Ρίξε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει. Απομάκρυνε από τη φωτιά, πρόσθεσε το αυγό και ανακάτεψε καλά.

5. Στήσιμο και ψήσιμο: Σε ένα ταψί, βάλε στρώσεις από μελιτζάνες, κιμά και μπεσαμέλ. Πασπάλισε με τριμμένο τυρί αν θέλεις.

6. Ψήσιμο: Ψήσε στους 180°C για περίπου 40-45 λεπτά μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.