Τι θα μαγειρέψω σήμερα; Γεμιστό Κοτόπουλο με Σπανάκι και Φέτα

Αυτό το πιάτο συνδυάζει τη ζουμερή γεύση του κοτόπουλου με μια αρωματική γέμιση σπανάκι και φέτα. Είναι ιδανικό για μια ιδιαίτερη βραδιά και θα προσφέρει μια ολοκαίνουργια γαστρονομική εμπειρία μετά το ριζότο που δοκιμάσατε χθες.

Υλικά

• 4 φιλέτα κοτόπουλου (ή 4 κομμάτια στήθος/μηρός κοτόπουλου)
• 300 γρ. φρέσκο σπανάκι (καθαρισμένο και κομμένο)
• 150 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
• Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Λίγος χυμός λεμονιού (προαιρετικά)
• Προαιρετικά: λίγα φύλλα βασιλικού για γαρνιτούρα

Εκτέλεση

1. Προετοιμασία Γεμίσης:
   Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το σκόρδο και αφήστε το για 1 λεπτό ακόμα. Στη συνέχεια, ρίξτε το σπανάκι και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθεί. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε τη θρυμματισμένη φέτα, τη ρίγανη, το θυμάρι, λίγο αλάτι και πιπέρι. Αν θέλετε, προσθέστε και μια ελαφριά πινελιά λεμονιού.

2. Ετοιμασία Κοτόπουλου:
   Καθαρίστε και ανοίξτε κάθε φιλέτο κοτόπουλου σαν να ήταν "σαλάμι", έτσι ώστε να δημιουργήσετε μια «παρέμβαση» για να το γεμίσετε. Τοποθετήστε μια γενναιόδωρη ποσότητα από τη γέμιση στο κέντρο κάθε φιλέτου και τυλίξτε το, κλείνοντάς το με οδοντωτές οδοντογλυφίδες ή χρησιμοποιώντας κουζίνα νήμα.

3. Ψήσιμο:
   Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C. Τοποθετήστε τα γεμιστά κοτόπουλα σε ένα ταψί, αλείφοντάς τα ελαφρά με ελαιόλαδο και προσθέτοντας μια επιπλέον σταγόνα λεμονιού για φρεσκάδα. Ψήστε για περίπου 35-45 λεπτά, μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί ομοιόμορφα και να αποκτήσει ωραίο χρώμα.

4. Σερβίρισμα:
   Σερβίρετε το γεμιστό κοτόπουλο ζεστό, συνοδευόμενο από ψητές πατάτες, ρύζι ή μια δροσερή πράσινη σαλάτα. Γαρνίρετε με μερικά φύλλα βασιλικού για επιπλέον άρωμα και χρώμα.

Συμβουλές

• Μείνετε δημιουργικοί: Αν θέλετε να εμπλουτίσετε ακόμη περισσότερο τη γέμιση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές καρυκευμένες φέτες αποξηραμένων ντομάτων.
• Ομοιόμορφος ψήσιμο: Βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο δεν είναι πολύ παχύ για να ψηθεί ομοιόμορφα. Σε περίπτωση που προτιμάτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κομμάτια στήθους που ψήνονται πιο γρήγορα.
• Προετοιμασία: Αν κάνετε τη γέμιση νωρίτερα, αφήστε την να κρυώσει πριν την ενσωματώσετε στο κοτόπουλο για να μην «μαγειρευτεί» πριν το ψήσιμο.

Συμπέρασμα

Με αυτή τη σπεσιαλ συνταγή για Γεμιστό Κοτόπουλο με Σπανάκι και Φέτα, θα δώσετε μια νέα διάσταση στο μενού σας σήμερα. Είναι ένα πιάτο που συνδυάζει παραδοσιακές γεύσεις με μια σύγχρονη πινελιά και είναι σίγουρο ότι θα ενθουσιάσει τόσο εσάς όσο και τους καλεσμένους σας.

Καλή επιτυχία στο μαγείρεμα και καλή όρεξη!