Τι θα μαγειρέψω σήμερα; Κοκκινιστό μοσχάρι με πουρέ: Το απόλυτο κυριακάτικο φαγητό

Η Κυριακή είναι η ιδανική μέρα για ένα ζεστό, χορταστικό γεύμα που θα φέρει όλη την οικογένεια γύρω από το τραπέζι. Ένα από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά φαγητά είναι το κοκκινιστό μοσχάρι, που συνδυάζεται τέλεια με έναν βελούδινο πουρέ πατάτας.

Υλικά για 4 άτομα

Για το κοκκινιστό μοσχάρι:

• 1 κιλό μοσχάρι (ελιά ή σπάλα), κομμένο σε κύβους
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 500 γρ. ντομάτα τριμμένη ή κονκασέ
• 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• ½ ποτήρι κόκκινο κρασί
• ½ κ.γ. ζάχαρη
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 ξυλάκι κανέλας
• ½ κ.γ. μπαχάρι
• ½ φλ. ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι

Για τον πουρέ πατάτας:

• 5 μεγάλες πατάτες
• 50 γρ. βούτυρο
• ½ φλ. γάλα (ζεστό)
• Αλάτι, πιπέρι
• Προαιρετικά: μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση

1. Προετοιμασία του μοσχαριού:

• Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.
• Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να γυαλίσουν.
• Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί.
• Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε την ντομάτα, τη ζάχαρη, τη δάφνη, την κανέλα, το μπαχάρι, αλάτι και πιπέρι.
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για περίπου 1,5 - 2 ώρες, μέχρι το κρέας να μαλακώσει.

2. Προετοιμασία του πουρέ:

• Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κομμάτια και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
• Στραγγίζουμε και τις λιώνουμε με έναν πουρέ ή πιρούνι.
• Προσθέτουμε το βούτυρο, το ζεστό γάλα, αλάτι, πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο (αν θέλουμε).
• Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει λείος και αφράτος.

Σερβίρισμα

Σε ένα πιάτο βάζουμε μια γενναιόδωρη ποσότητα πουρέ και από πάνω το ζουμερό κοκκινιστό μοσχάρι με τη σάλτσα του. Συνοδεύουμε με χωριάτικο ψωμί και μια δροσερή σαλάτα.

Καλή απόλαυση και καλή Κυριακή!