Τι θα μαγειρέψω σήμερα; Μοσχαράκι Κοκκινιστό με Μακαρόνια: Ένα Κλασικό και Αγαπημένο Πιάτο της Ελληνικής Κουζίνας

Το μοσχαράκι κοκκινιστό με μακαρόνια είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και κλασικά πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Με την έντονη γεύση του μοσχαριού, τη βαθιά και πλούσια σάλτσα ντομάτας και την αλμυρή γεύση των μακαρονιών, αυτό το πιάτο μπορεί να ικανοποιήσει κάθε γευστική ανάγκη και να αποτελέσει την τέλεια επιλογή για ένα οικογενειακό τραπέζι.

Υλικά:

• 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας (από το ελάφι ή το μπούτι, κομμένο σε μερίδες)
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 1 καρότο, κομμένο σε ροδέλες
• 400 γρ. ντομάτες κονκασέ ή 2 μεγάλες ντομάτες τριμμένες
• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί (προαιρετικά)
• 1 φύλλο δάφνης
• Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, κανέλα (προαιρετικά)
• 500 γρ. μακαρόνια

Εκτέλεση:

1. Ετοιμάζουμε το κρέας: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρει χρώμα. Αφαιρούμε το κρέας και το αφήνουμε στην άκρη.

2. Ανακάτεμα λαχανικών και αρωμάτων: Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα αρώματά τους. Προσθέτουμε το καρότο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για λίγα ακόμα λεπτά.

3. Προσθήκη ντομάτας και σάλτσας: Επιστρέφουμε το κρέας στην κατσαρόλα και προσθέτουμε τις ντομάτες, το κρασί (αν χρησιμοποιούμε), τη δάφνη, και τα μπαχαρικά (ρίγανη, κανέλα, αλάτι και πιπέρι). Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό για να καλύψει το κρέας. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου 1,5-2 ώρες, μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να ενσωματωθούν οι γεύσεις.

4. Βράσιμο των μακαρονιών: Ενώ το κρέας σιγοβράζει, βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Τα στραγγίζουμε και τα κρατάμε ζεστά.

5. Σερβίρισμα: Σε κάθε πιάτο βάζουμε μια μερίδα μακαρονιών και από πάνω το μοσχαράκι με τη σάλτσα του. Αν θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο τυρί φέτα ή φρέσκια ρίγανη για έξτρα γεύση.

Συμβουλές:

• Το μοσχαράκι κοκκινιστό μπορεί να συνδυαστεί με διάφορους τύπους μακαρονιών, όπως πέννες, σπαγγέτι ή κοφτό μακαρόνι.
• Για ακόμα πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγη κανέλα στη σάλτσα.
• Αν δεν έχετε κόκκινο κρασί, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με νερό ή ζωμό κρέατος για έναν πιο ήπιο γευστικό αποτέλεσμα.

Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για ένα οικογενειακό γεύμα ή για τραπέζι με φίλους, καθώς συνδυάζει τις γεύσεις της παράδοσης με την αίσθηση της ζεστασιάς και της φροντίδας που φέρνει το σπιτικό φαγητό.