Τι θα μαγειρέψω σήμερα; Γεμιστά με Ρύζι και Μυρωδικά: Ένα Παραδοσιακό και Θρεπτικό Πιάτο


Τα γεμιστά με ρύζι και μυρωδικά είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και παραδοσιακά φαγητά της ελληνικής κουζίνας. Αυτή η χορτοφαγική εκδοχή τους είναι ιδανική για όσους προτιμούν μια ελαφριά, αλλά γευστική επιλογή. Το πιάτο συνδυάζει απλά, οικονομικά υλικά και προσφέρει άρωμα, χρώμα και νοστιμιά που ικανοποιούν κάθε γούστο.

Υλικά για 4 Άτομα

  • 6 μεγάλες ντομάτες
  • 6 μεγάλες πιπεριές (πράσινες ή κόκκινες)
  • 1½ φλιτζάνι ρύζι γλασέ ή καρολίνα
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • ½ ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
  • ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • Αλάτι και πιπέρι
  • 1 κουταλάκι ζάχαρη (για τις ντομάτες)
  • Προαιρετικά: λίγη τριμμένη φέτα για γαρνιτούρα

Εκτέλεση

  1. Προετοιμασία Λαχανικών

    • Κόβουμε το πάνω μέρος από τις ντομάτες και τις πιπεριές (τα καπάκια) και αδειάζουμε προσεκτικά το εσωτερικό τους με ένα κουταλάκι.
    • Κρατάμε τη σάρκα από τις ντομάτες σε ένα μπολ και την πολτοποιούμε με το μπλέντερ.
  2. Γέμιση

    • Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
    • Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά.
    • Ρίχνουμε τον πολτό ντομάτας, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, αλάτι και πιπέρι. Σιγομαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά, μέχρι το ρύζι να πιει τα υγρά του.
  3. Γέμισμα και Ψήσιμο

    • Γεμίζουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές μέχρι τα ¾, καθώς το ρύζι θα φουσκώσει στο ψήσιμο.
    • Τοποθετούμε τα γεμιστά σε ένα ταψί και κλείνουμε με τα καπάκια τους.
    • Ρίχνουμε στο ταψί λίγο νερό και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
    • Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να ροδίσουν ελαφρώς.
  4. Σερβίρισμα

    • Αφήνουμε τα γεμιστά να σταθούν για 10 λεπτά και τα σερβίρουμε ζεστά ή χλιαρά, συνοδεύοντάς τα με φέτα ή μια φέτα φρέσκο ψωμί.

Μυστικά της Συνταγής

  • Για πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε στη γέμιση λίγο κουκουνάρι ή σταφίδες.
  • Αν σας περισσέψει γέμιση, μπορείτε να τη ρίξετε στο ταψί ανάμεσα στα γεμιστά.

Τα γεμιστά με ρύζι και μυρωδικά είναι μια εξαιρετική επιλογή για οικογενειακά τραπέζια ή καθημερινά γεύματα. Είναι ένα φαγητό γεμάτο αρώματα, που φέρνει τη γεύση του ελληνικού καλοκαιριού σε κάθε μπουκιά!